Вы привыкли считать, что заменители сахара – это полезно и безопасно для фигуры и здоровья? Кажется, ученые готовы поспорить. Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Колорадо в Боулдере, показало, что популярный подсластитель эритрит может иметь серьезные побочные эффекты для здоровья, в частности повышая риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.
Что такое эритрит? Эритрит – это заменитель сахара с минимальным содержанием калорий, примерно на 60-80% такой же сладкий, как обычный сахар (сахароза). Благодаря своему низкому влиянию на уровень глюкозы и инсулина, он популярен среди тех, кто следит за весом, и людей с диабетом. Эритрит широко используется в выпечке, конфетах и напитках.
Что выяснили ученые? Исследователи обнаружили, что даже небольшие количества эритрита (примерно как в одной баночке диетического напитка) негативно воздействуют на клетки, которые выстилают кровеносные сосуды головного мозга. В результате эти клетки начинают хуже вырабатывать полезный оксид азота (вещество, помогающее сосудам расслабляться и расширяться), и, наоборот, начинают больше производить эндотелина-1 – вещества, которое, наоборот, сужает сосуды.
Кроме того, клетки, обработанные эритритом, хуже реагируют на вещества, которые обычно помогают разрушать тромбы, повышая риск возникновения кровяных сгустков. Также эти клетки начинают производить больше свободных радикалов – вредных веществ, способных повредить и состарить клетки организма.
Почему это важно? Исследование также показало, что у людей с высоким уровнем эритрита в крови значительно повышается вероятность перенести инфаркт или инсульт в ближайшие три года. Проще говоря, сосуды сужаются, способность бороться с тромбами снижается, и это увеличивает риск проблем со здоровьем.
“Даже небольшие количества эритрита оказывают заметное негативное воздействие. Для тех, кто употребляет его регулярно, последствия могут быть ещё более серьезными” – говорит профессор Кристофер ДеСоуза, ведущий автор исследования.
Что теперь делать? Исследователи рекомендуют внимательнее читать этикетки продуктов и искать слова “эритрит” или “сахарный спирт”. Хотя исследования пока проводились только в лаборатории, ученые считают, что лучше перестраховаться и сократить потребление подобных подсластителей.
Конечно, окончательные выводы о вреде эритрита должны подтвердить дополнительные исследования с участием людей. Но уже сейчас ясно одно – заменители сахара не так безобидны, как казалось ранее.
Так что будьте осторожны и всегда помните: лучше выбирать натуральные продукты и контролировать количество сладкого в рационе.
Фото иллюстративное из открытых источников
