Новыя даследаванні пацвярджаюць: курыны суп, гэта не проста смачная страва – ён здольны палегчыць сімптомы прастуды і нават скараціць працягласць хваробы ўсяго да 1–2,5 дзён.
Учора я сядзеў з лыжкай цёплага курынага супу пасля чарговага злоснага насмарку, і падумаў: гэта сапраўды дапамагае, ці гэта проста штосьці падобнае на мяккі камфорт бабулі ў талерцы? І вось навука здаецца ўмацоўвае старую традыцыю.
Звычайна пра курыны суп кажуць як пра «смачную падтрымку для хворых», але ці не стаім мы тут на тонкай мяжы паміж народнай мудрасцю і здаровым скепсісам? Бо калі адкінуць сур’ёзныя даследаванні, застаюцца толькі цёплыя ўспаміны і бабуліны гісторыі.
Мне паказалася сімвалічным, што навукоўцы ў рэгістрах знайшлі ўсяго чатыры выбраныя даследаванні, дзе ўзялі ўдзел 342 чалавека – гэта надта мала, але ж гэта пачатковы крок. Гэтыя працы паказалі, што курыны суп можна выкарыстоўваць у якасці дадатковага сродку: суп сапраўды памяншае боль у горле, засмечанасць носа, кашаль і разам з тым крыху паскарае выздараўленне – на 1–2,5 дні.
Чаму? Па‑першае, бульён змяшчае цыстэін – амінакіслату з супрацьзапальным эфектам, якая дапамагае «разгрузіць» дыхальныя шляхі. Па‑другое, ёсць антыаксідант карназін, які актывізуе імунітэт і зніжае рэакцыю запалення.
У адным з даследаванняў параўналі суп з гарачай вадой – і высветлілася, што суп значна лепей выводзіць слізь з носа. А яшчэ суп узмацняе працу раснічак – дробных валосочкаў у носаглотцы, што спрыяе абароне ад інфекцыі.
Ёсць і культурна-гістарычная перспектыва: курыны суп ужывалі лекары мінулага: у 60‑я гады да н. э. Дыаскарыд, у XII ст. – Майманід, і гэта стала важнай народнай традыцыяй. Аднак трэба больш дакладных клінічных даследаванняў сучаснага ўзроўню – бо тыя, дзе ўдзельнічалі толькі 342 чалавека, вельмі мала.
У Беларусі ж многія прызнаюць суп як «аснову» рацыёну – хтосьці кажа, што без яго абед, гэта не поўнавартаснае харчаванне.
Зрэшты, хатні суп і суп з бляшанкі – зусім не адно і тое ж: першы насычаны амінакіслотамі, вітамінамі і карыснымі рэчывамі, а другі – хутчэй кухонная імітацыя, як часта жартуюць.
Мой досвед пацвердзіў: курыны суп – гэта не ідэйны загон, але і не міф цалкам. Калі вы хочаце падтрымаць арганізм пры прастудзе, суп з курынага бульёну, цыбулі, морквы – гэта не толькі пра камфорт, але і навукова абгрунтавана. Але трэба памятаць: гэта дапаможны метад, а не замена для антывірусаў.
І я думаю: няўжо мы настолькі адвыклі ад простых рэчаў, што кожны раз хапаемся за чарговую таблетку, забываючыся пра звычайную талерку супу? Магчыма, сапраўдная падтрымка не ў хімічных навінках, а ў знаёмым цёплым смаку, якім сагравалі нас з дзяцінства.
Якуб Ясінскі
Фота з адкрытых крыніц